Idag blev det bröd
...Som bakades! Fantastiskt goda och enkla frallor med lite sesamfrön på toppen! Receptet har du här:
- 13 dl vetemjöl special
- 1 paket färsk jäst (50 gram)
- 2 tsk salt
- 2 msk olivolja
- 5 dl vatten
- 0,5 dl mjölk eller filmjölk att pensla med (valfritt)
- 1 dl frön som vallmofrön, sesamfrön, solrosfrön eller pumpakärnor att strö över frallorna (valfritt)
- Med färsk jäst: smula jästen i en stor degbunke. Tillsätt och rör ut jästen i fingervarmt vatten (38 grader).
- Blanda i vetemjöl, olivolja och salt. Knåda till en fast deg.
- Knåda degen ca 5 minuter för hand eller i degblandare.
- Låt degen jäsa övertäckt i degbunken i 30 minuter. Gärna på ett varmt ställe.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Dela degen i tre delar.
- Rulla ut till tre avlånga degbitar likt baguetter.
- Dela varje del i lite snett i förslagsvis 6 frallor till totalt 18 frallor. Vill du ha rundare finare frallor så rullar du varje del till en boll.
- Smörj en bakplåt med lite olja eller lägg på ett bakplåtspapper.
- Lägg frallorna på plåten med några cm mellanrum.
- Låt jäsa övertäckta 20 minuter.
- Valfritt är också att pensla frallorna med lite mjölk eller filmjölk. Vidare kan man strö över frön som vallmofrön, sesamfrön, solrosfrön eller pumpakärnor.
- Grädda frallorna i 15 minuter i mitten av ugnen tills de fått fin färg.
- Ta ut frallorna och låt svalna på galler några minuter innan servering.
